Menù mediterranei a Playa
Bianca (Yaiza)
LA NOSTRA LETTERA
Al Restaurante Casa Carlos mettiamo grande impegno nella preparazione di ciascuno dei nostri piatti, utilizzando sempre prodotti di qualità e la passione del nostro team.
ANTIPASTI
Pane all'aglio 3,50€
Pane all'aglio con formaggio 4,50€
Pane al pomodoro e olio extravergine di oliva €4,50
Pane con burro fatto in casa 2,25€
AVVIAMENTO A FREDDO
Tatar de atún rojo al estilo del chef 22,50€
Carpaccio de Wagyu 19.50€
Olio extravergine di oliva, succo d'arancia naturale, salsa teriyaki, soia fermentata, lime e zenzero
Carpaccio di controfiletto € 18,00
Olio extravergine di oliva, limone e scaglie di parmigiano:
Insalata della casa di Carlos € 14,00
Lattuga, cetriolo, gamberi in salsa rosa, avocado, pomodoro Lanzarote e frutta di stagione
Ceviche di cernia al mango 18,50€
INIZIANTI CALDI
Scampi Diablo 14,00€
Gamberi, aglio, peperoncino, pomodoro e olio d'oliva:
Fagottini croccanti di formaggio affumicato di Lanzarote e marmellata di lamponi € 12,00
Capesante Casa Carlos €22,00
Crocchette fatte in casa € 12,00
Chorizo creolo alla griglia accompagnato da sterne fritte in paglia € 12,00
Gamberi Thay 18,00€
Gamberi croccanti con salsa al curry rosso
Gamberi al forno 17,00€
con burro all'aglio e brandy
Polpo alla griglia con olio al coriandolo e spuma di patate dolci di Lanzarote € 20,50
Tacos di polpo in tempura con kimchi e maionese giapponese € 20,50
Carciofi canditi al grana padano 13,50€
FRUTTI DI MARE
vongole giapponesi s/m
Cozze piccole
Coltellini tascabili S/M
Ostras s/m
SAPONE
Crema di zucca e porri 9,50€
Zuppa del pescatore alla nonna € 14,00
pesce, cozze e gamberi:
PASTA ITALIANA
Spaghetti alla Bolognese 16,50€
Spaghetti al pesto 16,50€
Lasagna alla bolognese € 16,00
PIATTI WOK
Pasta geisha 22,50€
Pasta udon giapponese, con verdure di stagione, aglio, striscioline di controfiletto e salsa di soia:
Pollo Karai 21.50
Striscioline di pollo allevato all'aperto con verdure di stagione in salsa agrodolce piccante, accompagnate da riso basmati.
Wagyu Tonkatsu 26,00€
Strisce di Wagyu con verdure di stagione in salsa Tonkatsu e riso basmati:
Vegano: verdure, udon, zenzero e soia 19,50€
RISO DI CARLOS (min. 2 persone)
Riso brodoso con aragosta e calamari € 32,00/persona
Paella mista 23,00€/persona
Paella marinera 25.00€/p.p
Riso nero con calamari e gamberi (min. 2 pax) €25,00/pp
PESCARE
Filetto di cernia alla griglia € 24,00
Salmone "La Tiñosa" 25,00€
Salmone alla griglia con verdure di stagione e salsa tartara:
Salmone Teriyaki 27,00€
Salmone marinato al teriyaki, servito su riso basmati, ravanello daikon e cetriolo agrodolce
Orata in salsa cava €26,00
Pesce del giorno SM
UCCELLI
Pollo al curry con ananas e riso basmati €20,50
Stroganoff con pollo: €20,50
Petto di pollo ruspante e funghi accompagnato da riso basmati:
Anatra croccante al forno in salsa di mango € 20,50
Anatra confit su letto di patate al forno, riduzione al Porto con arancia e foie gras fresco: € 23,00
CARNI
Filetto di manzo alla griglia € 24,50
Entrecot novillo alla griglia 23,00€
Controfiletto di manzo con foie gras, mela e riduzione di Pedro Ximénez € 32,00
Stroganoff dello Chef con punte di controfiletto e funghi, accompagnato da riso basmati € 24,00
Aroma di agnello di Yaiza 25,00€
Agnello confit per 22 ore con riduzione di miele e rosmarino
Costine di maiale cotte a fuoco lento con salsa barbecue € 23,00
Tartare di manzo con patate paglia €27,00
SALSA EXTRA 2,50€
Pepe nero, Diana, Roquefort.
