Mediterrane Menüs in Playa
Blanca (Yaiza)
UNSER BRIEF
Im Restaurante Casa Carlos stecken wir viel Mühe in die Zubereitung jedes unserer Gerichte und verwenden dabei stets Qualitätsprodukte und die Leidenschaft unseres Teams.
VORSPEISEN
Knoblauchbrot 3,50 €
Knoblauchbrot mit Käse 4,50 €
Brot mit Tomaten und nativem Olivenöl extra 4,50 €
Brot mit hausgemachter Butter 2,25 €
KALTE VORSPEISEN
Rotes Tatar im Stil von 22,50 €
Wagyu-Carpaccio 19,50 €
Natives Olivenöl, natürlicher Orangensaft, Teriyakisauce, fermentierte Soja, Limette und Ingwer
Rinderfilet-Carpaccio 18,00 €
natives Olivenöl, Zitrone und gehobelter Parmesan:
Carlos Haussalat 14,00 €
Salat, Gurke, Garnelen mit rosa Sauce, Avocado, Lanzarote-Tomate und Früchte der Saison
Zackenbarsch-Ceviche mit Mango 18,50 €
WARME VORSPEISEN
Scampi Diablo 14,00 €
Garnelen, Knoblauch, Chili, Tomaten und Olivenöl:
Knusprige Bündel aus geräuchertem Lanzarote-Käse und Himbeermarmelade 12,00 €
Jakobsmuscheln Haus Carlos €22.00
Hausgemachte Kroketten 12,00 €
Gegrillte kreolische Chorizo mit im Stroh gebratenen Sterns 12,00 €
Thay Garnelen 18,00 €
Knusprige Garnelen mit roter Currysauce
Gebackene Garnelen 17,00 €
mit Knoblauchbutter und Brandy
Gegrillter Oktopus mit Korianderöl und Lanzarote-Süßkartoffelschaum 20,50 €
Tempura-Oktopus-Tacos mit Kimchi und japanischer Mayonnaise 20,50 €
Kandierte Artischocken mit Grana Padano 13,50 €
MEERESFRÜCHTE
Japanische Muschel s/m
Muscheln s/m
S/M Taschenmesser
Ostras s/m
SEIFE
Kürbis-Lauch-Creme 9,50 €
Fischersuppe nach Großmutters Art 14,00 €
Fisch, Muscheln und Garnelen:
ITALIENISCHE PASTA
Spaghetti Bolognese 16,50 €
Spaghetti al Pesto 16,50 €
Bolognese-Lasagne 16,00 €
WOK-GERICHTE
Pasta Geisha 22,50 €
Japanische Udon-Nudeln mit saisonalem Gemüse, Knoblauch, Rinderfiletstreifen und Sojasauce:
Hühnchen-Karai 21,50
Hähnchenstreifen aus Freilandhaltung mit saisonalem Gemüse in einer würzigen süß-sauren Sauce, dazu Basmatireis.
Wagyu Tonkatsu 26,00€
Wagyu-Streifen mit Saisongemüse in Tonkatsu-Sauce und Basmatireis:
Vegan: Gemüse, Udon, Ingwer und Soja 19,50 €
CARLOS' REIS (mind. 2 Personen)
Reisbrühe mit Hummer und Tintenfisch 32,00 €/Person
Gemischte Paella 23,00 €/Person
Meeresfrüchte-Paella 25,00 €/Person
Schwarzer Reis mit Tintenfisch und Garnelen (mind. 2 Personen) 25,00 €/Person
FISCH
Gegrilltes Zackenbarschfilet 24,00 €
Lachs "La Tiñosa" 25,00 €
Gegrillter Lachs mit Saisongemüse und Remoulade:
Teriyaki-Lachs 27,00 €
Teriyaki-marinierter Lachs Supreme, serviert auf Basmatireis, Daikon-Rettich und süß-saurer Gurke
Dorade in Cavasauce 26,00 €
Fisch des Tages SM
VÖGEL
Hühnercurry mit Ananas und Basmatireis 20,50 €
Stroganoff mit Pollo: 20,50 €
Freilandhähnchenbrust und Champignons dazu Basmatireis:
Knusprig gebackene Ente in Mangosauce 20,50 €
Entenconfit auf Ofenkartoffeln, Portweinreduktion mit Orange und frischer Foie: 23,00 €
FLEISCH
Gegrilltes Rinderfilet 24,50 €
Gegrilltes Novillo-Entrecot 23,00 €
Altes Rinderfilet mit Foie, Apfel und Pedro Ximénez-Reduktion 32,00 €
Stroganoff nach Art des Küchenchefs mit Rinderfiletspitzen und Champignons, dazu Basmatireis 24,00 €
Lammaroma von Yaiza 25,00 €
Lammconfit für 22 Stunden mit Honig-Rosmarin-Reduktion
Langsam gegarte Schweinerippchen mit Barbecuesauce 23,00 €
Tatar vom Altrind mit Strohkartoffeln 27,00 €
EXTRA SOSSE 2,50 €
Schwarzer Pfeffer, Diana, Roquefort.
